В химико-токсикологическом отделе ГБУ "РВЛ" провели исследование молока КРС на доброкачественность.

Молоко – особенный продукт питания, так как содержит большое количество ценного по составу и легкоусвояемого белка и молочного жира. С момента одомашнивания коз и коров человек научился получать от этих животных молоко, впоследствии делать из него сыр, творог, сметану и масло.

Лабораторные исследования позволяют определить массовую долю жира, массовую долю белка, кислотность, количество молочнокислых организмов, наличие фосфотазы, количество дрожжей и наличие бактерий.

Анализ молока проводится по нескольким показателям – это органолептическим (или вкусовым), физико-химическим и микробиологическим.

Качественный продукт, соответствующий государственным стандартам, не содержит посторонних примесей, не имеет осадка, в его составе нет консервантов и искусственных веществ. Химическое исследование показывает пищевую ценность молока, соотношение витаминов и минералов в составе продукта. Микробиологический анализ коровьего молока позволяет выявить превышение нормы вредных веществ и бактерий.